​被称为“植物伟哥”的秋葵，留住营养的9种吃法

被称为“植物伟哥”的秋葵，留住营养的9种吃法

秋葵原产于非洲，20世纪初由印度引入我国，目前已成为人们所热追的高档营养保健蔬菜，风靡全球。秋葵为一年生草本植物，又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄等它的可食用部分是果莱，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。

秋葵是世界上最耐热和最耐旱的蔬菜之一，内部有黏糊糊的汁液，目前在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区广泛栽培。近年来，在西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用的首选蔬菜，更是老年人的保健食品。秋葵味甘、性寒，对人体有很多作用。

秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用可以帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

秋葵含有特殊成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有很好的作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，日本人称之为“绿色人参，美国人称之为"植物伟哥"。

此外，由于荷秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌能力。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

最近几年，秋葵似乎战胜了铁皮石斛、冰草、海葡萄、玛卡等网红原料，一直站稳脚跟，登上了我们的日常餐桌。但是，秋葵毕竟是以一个食物身份亮相的，我们暂且先抛开”男人的加油站“等“神奇功效”，不去讨论。基于它华丽的外表，黏黏的内心，我们先来看看它有哪些食用方法。

冰镇秋葵

制作时掺入或蘸取姜、芥末、辣椒等辛温的调料，可以平衡它的寒凉之性。冰镇是秋葵常见的吃法，留住营养素的同时还可以获得秋葵爽脆的口感。秋葵整条开水焯熟，3分钟左右即可。捞起过冷水 （冷开水或者过滤水），放入冰箱冰镇或放入带冰块的冰水冰镇，吃时蘸上芥末和生抽。

凉拌秋葵

秋葵整条开水焯熟后过冷水，加上食盐、鸡精、姜蒜末、生抽、香醋、香油、辣椒、白糖等调味料即可。

秋葵炒鸡蛋

秋葵、鸡蛋、葱、姜、盐、油、味精适量。秋葵洗净切开，鸡蛋加盐打散。锅内加油，爆葱姜，先炒秋葵，然后加入鸡蛋一起炒熟即可。

日本白灼秋葵

在日本，秋葵是常吃的蔬菜，最流行的吃法是白灼后冰镇，配上芥末、木鱼花，蘸酱油吃

秋葵蒸蛋液

秋葵改刀成薄片，鸡蛋加水和调味料，油一起搅散。再把秋葵片放鸡蛋液上面，锅里水烧开，放入蒸锅旺火足气蒸7分钟左右即可。

芦笋秋葵炒洋葱

芦笋、秋葵、洋葱、蒜茸、盐、海鲜酱、甜面酱；炒香蒜茸，放入芦笋和秋葵，盐，翻匀，再放入海鲜酱、甜面酱等，加入洋葱圈，炒香调味即可。

印度香辣炒秋葵

秋葵去头尾切成小段，洒上红辣椒粉、阿魏粉和盐，拌均匀，锅中火加热加点油，把芥菜籽倒进去盖上锅盖，保持中火，芥菜籽爆香爆开后下秋葵段翻炒调味即可。

秋葵浓汤

秋葵浓汤，是一道源于美国路易斯安那州南部的菜式。美国路易斯安那州是一个热爱小龙虾的地方，秋葵浓汤是把秋葵、海鲜、肉类、以及风干的蔬菜熬成的一锅黏糊糊的浓汤，秋葵的作用是这锅汤的增稠剂。

白灼秋葵

用白灼做法做出来的秋葵无论是鲜，爽，嫩，滑，都是非常完美的。白灼并不是白水煮，而是非常巧妙的利用生抽、黄酒、葱姜蒜（尤其是姜）把调味品的味道降至最低，得以体现食材本身的味道道。

虽然中国有“药食同源”、"药补不如食补”等的说法，但毕竟食物中的成分含量有限，用食物来补益，一定是一个持之以恒，长期坚持的过程。秋葵是一种营养价值含量很高的蔬菜，这是从营养学角度可以肯定的。长期坚持，科学食用，必然会对身体起到好的作用。