来一碗热腾腾的豆面！
2026-01-02 17:53 来源：网络 点击：
来一碗热腾腾的豆面！
豆面作为传统面食，不论逢年过节，迎亲送友，还是生辰满月，都离不开它。据了解，豆面是通过“走西口”带到鄂尔多斯的一道美食。
豆面用料讲究，工序复杂。制作工艺全靠师徒传承、世代相传。原料加工大都采用日晒、浸泡、研磨、烘干等技术。
豆面以豌豆为原料，将豌豆磨成面粉后加入适量蒿籽、鸡蛋、胡麻油等和成面团，经过擀制、刀切等工艺做成。制作豆面，擀制工序尤为关键，擀好的豆面光滑透亮，味道醇香。煮好的豆面如薄纸清透、味道醇香，深受人们的喜爱。
一碗热腾腾的豆面，百转千绕，滋润了平凡岁月的绵长，慰藉着生生不息的向往。
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来源：暖新闻微信公众号
鄂尔多斯市融媒体中心记者：杨婷 刘国正
编辑：李荣
校对：李由
审核：武文玲
终审：王红梅
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