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​辣椒炒肚片:它是湖南省传统的地方名菜,中国菜民间美食做法

2026-02-10 12:53 来源:网络 点击:

辣椒炒肚片:它是湖南省传统的地方名菜,中国菜民间美食做法

辣椒炒肚片

它是湖南省传统的地方名菜,属于湘菜系。主要食材是猪肚和辣椒。

猪肚:蛋白质含量比猪肉高出两倍多,且脂肪含量少。此菜营养丰富,老少皆宜。

猪肚:中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

材料准备

主料:白煮猪肚500克,青椒、红椒各250克,

调料:葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。

做法

1、将猪肚片成片;青红椒切开去筋去籽洗净,用开水氽一下,捞出切成小段。

2、炒锅注油烧热,下入葱花煸香,放入肚片翻炒几下,加入青椒、红椒、盐、料酒、味精,翻炒至八成熟,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出锅即可。

小贴士

推荐食用时间:午餐、晚餐

1、烹饪过程差不多不超过5分钟,下入食材之后加入调味后快速烹饪一气呵成;

2、焯水过程调味料要加重一些,能很好的去除猪肚腥味。