虾蟹砂锅粥：它是广东省潮汕地区特色传统名点，做法教程

虾蟹砂锅粥

它是广东省潮汕地区特色传统名点，味道鲜美异常，还有股淡淡的清香。

它营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

材料准备

大米：150g（一杯） 鲜虾：200g

螃蟹：1只 姜：1块

葱：2根 料酒：50g

黄瓜：半根 黑木耳：少许

做法

1、大米淘洗干净，浸泡1小时后，沥干水，加2小勺色拉油搅拌均匀；

2、米倒入干净的砂锅，加骨头汤开大火烧开煮2分钟，大火过程要不停的用勺子搅拌；大火煮2分钟后就转小火熬煮30分钟，这个过程中不要搅拌；（米和水比例1:13，这样熬的是稀粥）

3、熬粥空档，把虾去头、剥壳、开背去肠，然后清洗干净用盐、蛋清、生粉、料酒和姜丝腌好备用；

4、螃蟹刷洗干净，揭盖子，去腮和内脏后，切成四块，用料酒、姜丝和盐腌好备用；

5、黑木耳切丝，黄瓜切丁，葱切末备用；粥熬得米开花时加玉米粒、黑木耳丝转大火煮2分钟；

6、然后加螃蟹、鲜虾继续大火煮5分钟；

7、加黄瓜搅拌均匀，放盐和鸡粉调味；撒上葱花，即可出锅了；

小贴士

1. 由于砂锅保温效果好，食用过程中应注意不要烫伤；

2. 为了事吃起来风味更佳，可准备黄豆酱，花生等配料；