​草鱼片怎么炒好吃,草鱼片怎么做好吃又简单家常的

草鱼片怎么炒好吃,草鱼片怎么做好吃又简单家常的

本文目录

1.草鱼片怎么做好吃又简单家常的 2.草鱼片怎么做好吃又简单家常的不辣 3.鱼片怎么炒才嫩而不烂 4.炒草鱼片怎么做好吃又滑嫩

草鱼片怎么做好吃又简单家常的

草鱼是我食用历史悠久的一种经济型淡水鱼类，肉质肥嫩，肉味鲜美，骨刺少，含有维生素B 1、B2、烟酸、不饱和脂肪 酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等多种微量元素，营养丰富，价格低廉，是老少皆可食用的美味水产品，深受家庭餐桌的喜爱。草鱼的烹饪方法很多，今天我们就来一起学一道正宗爆炒香辣草鱼片的家常做法，很美味噢！

做爆炒香辣草鱼片所需食材：

主料：草鱼350克，干辣椒10个，青辣椒40克，红辣椒50克，木耳5-7朵，姜50克，葱35克，豆瓣酱20克，辣椒酱15克，洋葱40克，大蒜1头，鸡蛋清（腌制用）1个，淀粉（腌制用）1汤匙，料酒（腌制用）15毫升，白胡椒粉（腌制用）2克，食盐（腌制用）2克，花椒3克，鸡精4克，生抽15毫升，白芝麻10克，黄瓜1根

爆炒香辣草鱼片的做法步骤：

1. 草鱼清洗干净去骨取肉，切成0.5里面薄片

2. 加入1个蛋清

3. 1汤匙淀粉

4. 15毫升料酒

5. 2克白胡椒粉

6. 2克食盐

7. 抓匀后腌制20分钟

8. 黄瓜洗净切丝

9. 铺与盘底备用

10. 干辣椒煎丝，大蒜一头去皮洗净，花椒3克备用

11. 红辣椒切圈，青椒切圈，姜切丝，葱切段，洋葱切丝，木耳泡发后洗净切丝备用

12. 锅中倒入色拉油，稍微多一些，小火，一片一片放入腌制好的鱼片

13. 放入后不要急于翻动，一面变色后翻面再煎

14. 肉质变白即可

15. 捞出沥干油份备用

16. 锅中倒入适量色拉油

17. 倒入姜丝煸炒

18. 倒入花椒

19. 倒入大蒜煸炒出香味

20. 放入20克郫县豆瓣酱

21. 放入15克辣椒酱煸炒出红油

22. 倒入干辣椒丝

23. 翻炒片刻

24. 倒全部配料

25. 翻炒均匀

26. 倒入处理过的鱼片

27. 轻轻翻动

28. 加入15毫升生抽

29. 4克鸡精即可出锅

30. 撒上香菜芝麻点缀

31. 完成品

注意事项：

1、煎鱼片时用小火，以免外面外面熟里面加生；

2、最后快炒时不要翻太猛，以免把鱼肉弄碎。

草鱼片怎么做好吃又简单家常的不辣

主料

草鱼 ：1条

辅料

料酒 ：1勺

蒜 ：2颗

葱 ：1根

豆粉 ：1勺

姜 ：2块

盐 ：1勺

泡椒 ：6粒

具体步骤

第一步

1.备好食材

第二步

2.用刀从鱼背切下鱼肉

第三步

3.在切成片

第四步

4.料酒一勺姜蒜葱腌制十分钟

第五步

5.切姜蒜泡椒沫葱切节

第六步

6.腌制好后放豆粉拌匀

第七步

7.锅里油热炒佐料

第八步

8.炒鱼片大火快炒

第九步

9.大概六分钟放盐葱关火

第十步

10.装盘

第十一步

11.开吃

烹饪技巧

1、鱼要放料酒姜葱蒜去腥。大火快炒才嫩。

鱼片怎么炒才嫩而不烂

生炒鱼片属于是一道传统的家常名菜。此菜口感爽嫩，味道鲜美，营养丰富，由此赢得人们的喜爱。下面简单介绍如何制作生炒鱼片才好吃。

生炒鱼片的食材：鲈鱼肉300g，盐、料酒、番茄酱、醋、白糖、酱油、水淀粉、油、葱末、姜末、蒜末各适量。

生炒鱼片的做法：

1、将鱼肉斜刀切片，放入碗中，用盐、料酒略腌备用。

2、将番茄酱、醋、白糖、酱油、水淀粉加适量清水调成味汁。

3、锅置火上，放油烧至六成热，将鱼片裹上味汁，逐片放入锅中，炸至金黄色捞出、沥油。

4、原锅留底油加热，放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味，加入剩余的味汁烧开，倒入鱼片，翻炒均匀即可。

食用价值：

1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用;对其过敏，易发湿疹者不宜食用。

2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品;

3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

炒草鱼片怎么做好吃又滑嫩

主料：

草鱼1条

辅料：

盐1勺、豆粉1勺、料酒1勺、姜2块、蒜2颗、泡椒6粒、葱1根

步骤：

1.备好食材

2.用刀从鱼背切下鱼肉

3.在切成片

4.料酒一勺姜蒜葱腌制十分钟

5.切姜蒜泡椒沫葱切节

6.腌制好后放豆粉拌匀

7.锅里油热炒佐料

8.炒鱼片大火快炒

9.大概六分钟放盐葱关火

10.装盘

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