滑炒鸡丝这样做出来味道鲜美好吃，一招学会
2025-12-29 05:31 来源：网络 点击：
滑炒鸡丝这样做出来味道鲜美好吃，一招学会
滑炒鸡丝
原料 鸡脯肉250克，豌豆25克，笋50克，葱、姜、蒜各10克，盐5克，味精3克，鸡蛋1个，水淀粉20克，料酒5克，色拉油、鲜汤各适量。
制作方法 ①将鸡脯肉切成细丝，葱、姜、蒜、笋分别切成细丝，鸡蛋取蛋清。
②鸡丝加盐、料酒腌渍，加入水淀粉、蛋清上浆。
③取碗加入盐、味精、水淀粉、鲜汤兑成芡汁备用。
④炒锅注油烧至三成热，放入鸡丝划散，控净余油。锅中留油烧热，放入葱、姜、蒜爆锅，倒入鸡丝、豌豆、笋丝，烹入料酒，倒入兑好的芡汁颠翻，淋入明油即可。
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