香煎金线鱼，肉质鲜嫩很美味，营养好吃，简单做法

金线鱼还有个小故事，就是这条鱼被用来腌制后，成为阳江著名的招牌菜“一夜情”，是不是很惊艳的名称。金线鱼肉质鲜嫩很美味，腌制后多了一层咸香味。

材料准备

金线鱼：2条姜：适量蒜：适量蒸鱼鼓油：适量红椒粒：适量

做法

1、金线鱼让店家宰杀干净，处理好内脏，自己回来再好好清洗干净。

2、姜一块，蒜头几个洗净，都切成沫。

3、在金线鱼的身上割几刀，两面都割，不要割的太深，抹上一层盐，均匀的双面全部都抹匀。然后把姜蒜沫涂抹在鱼全身，浇上适量生抽，用保鲜膜封闭好放入冰箱冷藏2小时，去腥入味。

4、平底锅烧热，涂抹适量油，放入鱼，鱼身上的姜蒜沫不用抹掉，带着一起煎。

5、先用中大火把鱼的底部煎定型，然后转小火慢慢煎至一面金黄，再轻轻翻到另一面重复煎至鱼全身都黄焦。

6、把蒸鱼鼓油均匀浇在鱼身上，小火煎一会儿再翻到另一面煎至蒸鱼豉油汁收完。

7、轻轻推动放入盘中，撒上红椒粒装饰，就可以吃了。