​#生活日记#夏天的青梅应该怎么吃？做腌酸梅，到冬天都能吃！

#生活日记#夏天的青梅应该怎么吃？做腌酸梅，到冬天都能吃！

腌酸梅作法：

一、纯蜂蜜腌青梅

1.先将酸梅清洗干净，用烧开的沸水快速烫一下，再放些盐，腌二天(放冰箱)

2.把酸梅捞起来(腌出的这些水不必)，放到厚底的晒盆子里，在阳光底下曝晒几日，多晒60%干的时候，就可以放到纯蜂蜜里泡，最好是用玻璃瓶子密封性泡3、5个月就可以吃了。

二、纯蜂蜜青梅酒

1、用材：新鲜的青梅 5kg，梅蜜 5kg，生盐 适当，矿泉水 2.5kg，冰糖 2.5kg，煅牡蛎 100g，鲜紫苏叶 200g。

2、青梅洗净去蒂，表面是疤的梅子剔去无需，晒干水份后，用生盐揉捏结束，洗净再度晾去水份。

3、新鲜的紫苏叶与煅牡蛎洗净吹干，玻璃器皿以开水消毒，一样晾晒。老冰糖均值分为五份。

4、保证器皿全无油没有水，煅牡蛎铺底，一层青梅一层紫苏叶一层纯蜂蜜，最终以一份老冰糖到顶，添加矿泉水。全部器皿预埋2分间隙，密封性阴凉干燥处。

5、早上和晚上2次，开启器皿释放酵母菌所产生的气体。每星期观查一次因发醇造成的物质汽泡和味儿，当汽泡逐渐减小时，加一份糖。

6、直到加满每一个糖，汽泡明显降低时，将器皿密闭，阴凉干燥处三个月后就可以喝

自做青梅酱有苦涩味应该怎么办？

青梅酱苦能加白砂糖或纯蜂蜜，能清除一部分的苦涩味。自制青梅酱有苦涩味，应该是制酱时间不够用，或者所选用的青梅并没有完善，很嫩的青梅制作出来的酱一定有苦涩味。青梅属灌木，具乳白色芬芳环氧树脂，宽约20米。分布在中国海南。生在丘陵地形、山地林间，海拔高度700米以下。越南地区、泰国的、泰国、印尼等具有遍布。

酸梅醋怎么做呀？

酸梅醋制作方法：谷类醋1000克、梅子1000克、老冰糖1000克。将梅子充足洗净后，拿布一颗颗擦拭；按先梅子后老冰糖顺序放入玻璃瓶中，随后慢慢地引入谷类醋。

密封性放置阴凉的地方一个月后，就能够喝。梅子也可以制作腌梅服用。身心健康作用：具有减肥塑身、调合碱性的功效，坚持不懈喝能够加快新陈代谢，高效地将体内的毒素排出来。促进消化，缓解便秘，防止衰老。

双合味道 用心酿造