​每日一茶——安吉白茶

每日一茶——安吉白茶

近几年有一款绿茶深受消费者的喜爱，成为浙江名茶的后起之秀，绿茶中的珍稀茗品，它就是安吉白茶。

白茶之乡(图片来源于网络)

安吉白茶不是白茶类中的白茶，而是属于绿茶类。产地是浙江省安吉县，安吉县是中国著名的竹子之乡、白茶之乡。

中国竹子之乡(图片来源于网络)

安吉白茶是一种珍罕的变异茶种，这种茶树只在每年清明前后，气温在15°~23°特定温度下才会白化，叶白如玉，叶脉翠绿，状如凤羽，故名为“安吉白茶”。

茶叶白化后，随着气温升高，夏至时，叶片逐渐变为全绿。茶树产“白茶”的时间很短，釆摘时间一般在3月中下旬至4月中下旬。

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清明前采摘的安吉白茶品质最高，谷雨前釆摘品质次之，安吉白茶一年只釆摘一季，非常珍贵。

绿茶是不发酵茶，茶叶含咖啡碱、茶多酚，由于冲泡方法不对、茶叶杀青不足等原因，泡出来的绿茶，又苦又涩。

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安吉白茶没有苦涩的味道，普通绿茶中的氨基酸含量一般为2%左右，安吉白茶中的氨基酸含量是普通绿茶的2倍以上，冲泡后的安吉白茶鲜如鸡汤、鲜甜甘爽，饮后唇齿留香。

安吉白茶是国家品牌，目前实行“四标一码一监制”进行统一管理，即包装上具备“安吉白茶”昌硕体文字商标、图形商标、地理标志、农产品地理标志、企业商标或合作社商标以及防伪码，由安吉白茶协会监制。

四标一码一监制

消费者购买安吉白茶要认准以上标识，才能买到原产地、正宗的安吉白茶。