​面条的4种家常做法，道道是经典，简单没难度，色香味俱全

面条的4种家常做法，道道是经典，简单没难度，色香味俱全

面条好吃又容易消化，做法花样繁多，很多人都爱吃。今天就和大家分享4种面条的做法，做法简单易上手，样样都很美味，喜欢吃面条的朋友别错过了。

【炸酱面】

准备食材：猪肉一块，生姜一小块，葱一根，黄豆酱一大勺，甜面酱一大勺，生抽一勺，花生油适量

制作步骤：

1、将所有的主食材准备好，这里用到的食材有猪肉，生姜，葱，黄豆酱，甜面酱，生抽。猪肉切成小丁，肥肉和瘦肉分开放置。猪肉最好挑选肥瘦相宜的前腿肉，前腿肉肉质细嫩，炒菜吃最好。

2、锅中放入适量花生油，先将肥肉丁放入锅中，中小火煸炒出肥油来。再放入瘦肉丁，开中火翻炒到瘦肉变酥，放入葱白和生姜末，炒出香味来。

3、往锅里放入一勺黄豆酱和一勺甜面酱，开小火炒酱，需要不停地翻炒，以免糊锅。炒酱是关键，只有酱炒好了，面条吃起来才足够香。炒酱全程都需要开小火炒，因为酱特别容易糊锅。

4、放入一小勺生抽，小火翻炒炒匀，添加两汤匙清水，小火熬煮到汤汁收浓，再淋上少许水淀粉。因为黄豆酱和甜面酱都带有咸味，所以不需要额外再放盐了。

5、锅里放入适量清水烧开，水开后下入手擀面煮熟，将煮熟后的面条放入纯净水中过凉。

6、煮好的面条放入碗中，浇入刚刚炒好的面酱，放入一些黄瓜丝和大葱丝，翻拌均匀就可以大口开吃了。

【海鲜炒面】

准备材料：

面条：面粉400克，盐3克，胡萝卜汁200克

配料：鹰爪虾6只，即食海参一只，鱿鱼半条，洋葱一块，彩椒半个，小油菜一小把，生姜2片，干红辣椒一只，生抽一茶匙，黑胡椒碎适量，盐适量，花生油适量

制作步骤：

1、胡萝卜用料理机打成汁，加入到面粉中，再加少许盐，和成一个稍硬的面团。

2、将面团放入压面机中，压成面条。一次性可以多做一些，剩余的可以挂起来晾干。

4、锅中将水烧开，下入面条煮至八分熟，捞出后控干水分。

5、鱿鱼切花刀，即食海参一根，鹰爪虾去虾线。准备好辅料：小油菜一把，洋葱，彩椒和生姜切丝儿，干红辣椒切小段。

6、在下面条的汤中放入生姜丝和料酒，煮开后放入鱿鱼焯水，鱿鱼卷起来后立马捞出控干水分。

7、锅中放入一大勺花生油，先放入鹰爪虾煎至表面酥脆，将虾捞出来留虾油在锅里。放入洋葱丝，生姜丝，红辣椒丝大火翻炒出香味。

8、洋葱炒至透明，散发出浓郁的香味后放入小油菜和面条。

9、最后放入鱿鱼卷，鲜虾和海参圈， 翻炒均匀后调入盐和一茶匙生抽。

10、现磨少许黑胡椒碎，快速炒匀后即可出锅。

【蛤蜊菠菜面】

准备食材：面条2人份，蛤蜊250克，菠菜一把，圣女果6个，白玉菇一把，生姜一片，大葱适量，盐适量，生抽一茶匙，植物油适量

制作步骤：

1、新鲜蛤蜊清洗干净。锅中加入一小碗清水，将蛤蜊放入锅中煮到开口，将蛤蜊肉取出来备用。

2、煮蛤蜊的汤也千万别扔掉了，放入碗中沉淀一下，即使有沙子也会沉淀在碗底。

3、锅中添加适量的清水，大火将水烧开，然后放入面条煮熟。

4、将配菜准备好，白玉菇切成段，圣女果从中间对半切开，菠菜一小把，切成段备用。

5、锅中放入少量的植物油，先放入葱白爆炒出香味，放入白玉菇翻炒均匀。白玉菇可以用平菇，蟹味菇，秀珍菇，口蘑等其他菌菇来代替。接着将圣女果放入锅中翻炒均匀。

6、往锅中添加一碗清水，再加入一碗煮蛤蜊的原汤。倒的时候动作轻缓一些，底部沉淀的沙子不要倒进去。盖上锅盖中火煮两分钟。

7、放入一茶匙六月鲜酱油。根据个人的口味调入适量的盐，盐的用量要少放一点，因为蛤蜊汤中带有咸味。

8、最后将剥下来的蛤蜊肉放入锅中即可关火。

9、面条可以过一下凉白开口感更加筋道。将面条捞出盛放在碗里，将做好的浇头加进去，拌均匀就可以开吃了。

【豆角焖面】

准备食材：豆角一把，挂面一小把，猪肉一小块，生姜两片，大葱适量，青红椒各一根，盐适量，老抽一勺，生抽半勺，花生油适量

制作步骤：

1、豆角摘洗干净切成段儿，青椒改成斜刀片，红辣椒切丝儿备用。

2、一小块瘦肉切成丝儿，生姜切丝儿，葱切成段备用。

3、先将铁锅烧热，放入一勺植物油，将肉丝放入锅中划散开来。热锅凉油这样才不粘锅，如果有五花肉会更香。

4、炒到肉丝变成白色，放入姜丝和葱段，小火翻炒，炒出香味儿。

5、接着将豆角全部放入锅中，大火翻炒几分钟。放入半勺老抽上色。

6、往锅中添加适量的清水，清水的用量不能太多，水的用量差不多是面条刚刚能把水分吸收掉。

7、盖上锅盖，开大火将锅中的水烧开，根据个人的口味调入适量的盐，放入青红辣椒。

8、盖上锅盖继续焖煮3-4分钟左右，放入半勺生抽，打开锅盖用筷子将面条拨散，煮到锅里的汤汁基本收干，就可以出锅了。

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