来中国吃六大包子王，皮薄馅大，六王指啥？味道好，建议收藏

一提起中国的包子，相信大多数人首先想到的就是那些馅料丰富，个头硕大，味道鲜美的包子。在中国，不少城市都有自己的招牌包子，这些招牌包子无不以皮薄馅大、味道鲜美而闻名。它们或因为历史悠久，或因为惊人的体积，亦或是因为独特的制作工艺，成为了当地的特色美食。那么，在众多包子中，哪些最具代表性，最值得一尝呢？今天，小编就为大家盘点一下中国6大知名的“包子王”。

一、南京蟹黄包

提起南京，很多人脑海中第一时间就会想起的，恐怕就是那馅料浓郁的蟹黄包了。南京蟹黄包又称“蟹包子”，已经有一百多年的历史，是南京的一大地方特色小吃。和北方的蒸饺相比，南京蟹黄包的皮更薄，以至于有“薄如蝉翼”的美誉。最为重要的是，南京蟹黄包以大量的蟹黄作为馅料，每一个蟹黄包里都塞满了满满当当的蟹黄馅，包子表面还洒有一层蛋液，吃的时候戳破包子表面，鲜美的蟹黄汁便会流出，鲜香味美，令人回味无穷。

二、开封灌汤包

开封灌汤包，又被称为“开封水包”或“豆汁包”，是河南开封的特色小吃。和一般的包子不同，开封灌汤包并不仅仅在外形上大，它的内在更为惊人，就是馅料里含有的汤汁。买来的开封灌汤包只要在水中煮开就能食用，当你小心翼翼地咬开灌汤包的第一口，温热的汤汁立刻会流出包子，非常惊喜。这都得归功于制作灌汤包所用的特殊工艺，先将用盐水勾兑的肉汁封存在半发的面皮中，再把面皮捏合塑形，这样一来，蒸煮后包子里的肉汁便会成为烫口可口的汤汁。开封灌汤包馅料丰富，有肉有菜，吃起来鲜美软糯，深受老少皆宜的喜爱。

三、天津狗不理包子

提起北方的包子，首当其冲的非天津包子莫属。作为北方包子界的扛把子，天津包子可以说是家喻户晓，而在众多天津包子中，最负盛名的必属“狗不理包子铺”的包子。“狗不理包子”已经成为中国国家地理标志产品，但其最开始的由来却和“狗不理”一点关系也没有。传说这家包子铺的前身是清朝一家卖糕点的小店，老板脾气不好，经常疾言厉色地赶走前来讨要免费糕点吃的流浪狗，后来老板不做生意了，这家店就被一个很喜欢狗的人收购，所以起名“狗不理”。如今“狗不理包子铺”已经发展成为一家连锁品牌，但其包子的制作工艺和配方依然保持传统，外焦里嫩的“狗不理包子”深受包子爱好者的青睐。

四、广东叉烧包

来到南方，当属广东叉烧包最为有名。在广式点心中，叉烧包可谓是“第二名”压第一名，深受老少皆宜的喜爱。广东叉烧包的最大特点，就是以香浓的叉烧肉作为馅料，每一个包子都是装满了肉馅的“小馄饨”。制作广东叉烧包有讲究的，必须选用上等的叉烧肉作为馅料，配上特制的酱，经烧烤后再制作成馅心，使得包子里的叉烧肉色泽红亮、香气四溢。包子皮也不能随意，必须选用中筋面粉，这样蒸好后既不会太硬，也不会太软，保证了延续长久的鲜美口感。

五、上海生煎包

来到魔都上海，这里的小吃也同样让人眼花缭乱。其中最有代表性的，非生煎包莫属了。“生煎包”的“生”指的是皮，“煎”指的是底。即将食材包入生的面皮中，放入油锅煎制而得名。上海生煎包最常见的馅料是猪肉，也有菜肉合馅的，制作时表皮需要煎到金黄酥脆，这样吃起来既有松软的面皮与肉馅，又有焦香的口感。最传统的吃法也颇具仪式感，用酒精灯将包子底部烤热，然后撕开口子，让热气腾腾的汁水流出，配上黑醋或者酱油食用，味道鲜美，令人难忘。

六、新疆烤包子

新疆位于西北，是连年举办中国美食节的地方之一。在这片土地上，有一种外形碗状的烤包子深受当地人的喜爱。这种包子名字就叫“烤包子”，和一般的蒸包子不同，新疆烤包子是将半发面团制作成碗状，放入大量的肉馅以及本地特色食材，再放在特制的烤箱里从上到下烤制而成，烤制时温度要达到300度以上才能烤透。新疆烤包子个头很大，重量超过1斤的不在少数，最厉害的甚至能到3斤重!而且馅料十分丰富，有羊肉、牛肉、驴肉等版本，摆上餐桌后一人能消灭一只也不在话下。

在中国，不仅有传统的蒸煮包子，像新疆烤包子这样创新的烤制包子也在逐渐崛起。可以说，中国的包子文化源远流长，在不同地区都能衍生出与众不同的包子种类。上面6种包子只是最有代表性的几种，中国的包子类型远不止这几种。相信只要有心去探寻，你一定能继续发现更多惊喜。