​食叶草天然植物营养，始于杂交终于营养的新食品原料

食叶草天然植物营养，始于杂交终于营养的新食品原料

随着植物"食"纪元的开启，植物性资源正疯狂的涌入人们的食用领域，这不仅是消费者个体的需求，也是整个社会的潜在需要。近年来，许多国家对于植物资源的开发态度越来越宽容，使得一些有开发价值的植物资源能更快的进入到产业链条之中。

2021年，国家卫健委发布2021年第9号公告，根据《食品安全法》和《新食品原料安全性审查管理办法》规定，审评机构依照法定程序，组织专家对食叶草的安全性评估材料审查并通过。从2019年10月国家卫健委受理食叶草的新食品原料申请（卫食新申字（2019）第0003号），经2020年11月国家食品安全风险评估中心公开征求意见到公告发布，食叶草的新食品之路终于尘埃落地，成功获取“食品身份证”。

食叶草别称为食叶菜、蛋白菜、蛋白草等，中文学名为食叶草酸模，食叶草是一种高蛋白质、高营养、高产量、高效益的“营养体植物”，是蓼科酸模属植物，以引进的鲁梅克斯K-1酸模与我国野生巴天酸模回交选育生成。食叶草是不占用农耕地的蛋白质新资源，其种植产量高、适应性强，在全国各地均可种植，目前在我国河南、山东、河北、山西、甘肃等多个省份均有种植。

食叶草的主要成分

近年来，随着居民饮食消费观念向健康、绿色、植物基方向升级，食叶草市场需求增加，推动食叶草人工种植面积持续扩大。食叶草为多年生宿根草本植物，蓼科酸模属，其含有丰富的高蛋白、氨基酸、益微量元素和矿物质成分。食叶草是一种新型的高蛋白牧草，在食品、医药、保健、饲料、肥料、一次性餐具等领域的综合开发利用具有重要意义。

在饲料领域，食叶草含有丰富的蛋白质，可用于开发节粮型蛋白饲料；在保健食品领域，食叶草所含营养成分齐全，具有抗氧化、增强免疫力等功效，并且对糖尿病、高血压、便秘等患者具有明显的调节效果；在肥料领域，食叶草是天然的绿肥，可用于改良盐碱地、沙荒地等；在食品领域，食叶草可用于发展植物蛋白食品，如食叶草植物蛋白奶饮料、食叶草植物蛋白人造营养大米等。

目前国内食叶草开发利用多集中在饲料、植物蛋白粉、茶叶制品以及食品添加剂方面，市场上常见的食叶草产品有食叶草粉、食叶草挂面等。食叶草是天然植物营养新资源，未来市场发展潜力巨大。

作为蛋白质新资源，食叶草具有营养价值高、种植效益高等优势，近年来，伴随市场需求增加，食叶草人工种植面积逐渐扩大。

食叶草的食品安全指标按照我国现行食品安全国家标准中叶菜类蔬菜的规定执行。新食品原料身份的确立是食叶草迈入商品化市场的重要一步，对食叶草产业具有明显的促进作用。随着保健食品“双轨制”（即注册与备案相结合）的实施，保健食品行业发展向好。对于掌握天然原料及原料工艺的企业来说，申报成功一种新食品原料，可促使一系列健康产品上市，抢占健康市场先机。食叶草的新食品原料身份无疑能显著增加其在食品领域的应用，在营养食品、保健食品、功能食品等领域将有着广阔的应用前景。